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福ちゃんのぶらり
千葉市食べ歩き

第二話　いざ、絶品フレンチの巻②

先々代のけんちゃんには”自腹で千葉市の大好きなお店を食べ歩いて食べつくしてしまおう”という夢があった。しかし、健康上の理由から、その夢は途中で敗れてしまう。二代目けんちゃんことハシー� 君がその意思を引き継ぎ、食べ歩き続けたが２００６年秋突然の引退。そして、その緊急事態に、けんちゃんの強い意志に感銘をうけた男が千葉市に現れた。その名はふくちゃん。ふくちゃんが、千葉市を食べ暴れ歩き回る。今回のお店は・・・・・・

今回のお店は、千葉駅から徒歩８分、富士見にあるルキャトルセゾンさんです。創業２４年の超老舗のフレンチ。料理は全て仕込から行っており、一品一品のレベルが本当に高いらしい！本当に楽しみです。
＞＞前回のお話

本日の２品目はでましたでました、フォアグラっすよ。フォアグラ！

フォアグラのソテー　ピーチのコンフォート添え
￥１，１５０

こちらのお料理は、フォアグラ自身の良さもさることながら、ソースのコンソメも手作りでこ� わって作ったものなので、敢えてフォークとナイフではなくて、スプーンでソースと一緒にすくって食べさせていた� きます。

それでは
「いった� きまーーす！」

「うわぁ、これもおいしいですぅ。」

私も続いて一口いた� くとこれはすごい絶品！
こちらのフォアグラは通常のカモではなくてガチョウを使っているため、クサミが全くない。その極上のフォアグラのたっぷりのコクとキャラメルと一緒に煮込ん� いちじくのコンポートの甘みとコンソメの旨味が最高の組み合わせ。これはホントにうまいっす。

続いて登� �の３品目は

タラバガニとマッシュルー� のグラタン
￥１，０３０

この料理名� けで心躍る人も少なくはないのでは？

タラバガニとマッシュルー� とクリー� ソースっすよ。
これは想像した� けでもおいしそう。

さっそく、ふくちゃんは料理にスプーンを挿入させていく。

それでは
「いった� きまーーす！」

「うわぁ、こちらもおいしいですねぇ。」
私も一口いた� くと、旨味が濃くておいしいのがすぐにわかる。
これはスゴイ。
この濃さの理由はカニミソ� と思いきや、じつは甘エビ。甘エビを２時間煮込んでこの濃い旨味とコクをふん� んに� す。そのおいしさがクリー� ソースとタラバガニやマッシュルー� の具材とベストマッチほんとうにおいしいっす。